Sous Chef (Zevendes shef guzhine A La Carte)

Job Title: Sous Chef

JobPurpose:

The Sous Chef assists the Executive Chef in managing all kitchen operations,supervising kitchen staff, and ensuring the preparation and presentation ofhigh-quality dishes. The Sous Chef ensures efficiency, consistency, andcompliance with hygiene and food safety standards.

Key Responsibilities:

• Assist in planning, preparing, and updating menus, recipes, and daily specials.
• Supervise kitchen staff and ensure smooth workflow during service.
• Maintain high standards of hygiene, food safety, and sanitation in the kitchen.
• Monitor inventory, order supplies, and ensure proper storage of ingredients and kitchen equipment.
• Check quality, consistency, and presentation of dishes before service.
• Train, mentor, and support junior kitchen staff.
• Fill in for the Executive Chef when absent or during busy periods.
• Collaborate with other departments to ensure smooth kitchen and restaurant operations.

Qualifications and Skills:

• Diploma or degree in Culinary Arts or relevant professional experience.
• Minimum 3–5 years of experience in a professional kitchen.
• Strong knowledge of cooking techniques, kitchen equipment, and food safety standards.
• Excellent leadership, organizational, and team management skills.
• Creativity, attention to detail, and ability to work under pressure.
• Good communication skills and ability to work collaboratively.

Titulli i Pozicionit: Zëvendës Shef Kuzhine A La Carte

Raportontek: Shef  Ekzekutiv / Sous Chef

Qëllimi i Pozitës:
Përgjegjës për ndihmën në menaxhimine kuzhinës A La Carte, përgatitjen dhe shërbimin e ushqimeve sipas standardevetë larta, si dhe për mbikëqyrjen e stafit të kuzhinës gjatë shërbimit.

Detyrat dhe Përgjegjësitë Kryesore:

• Ndihmon në përgatitjen dhe organizimin e menusë A La Carte.
• Mbikëqyr stafit e kuzhinës gjatë shërbimit, duke siguruar rrjedhë pune efikase dhe koordinim midis ekipit.
• Siguron që ushqimet të përgatiten dhe prezantohen sipas standardeve të cilësisë dhe recetave të përcaktuara.
• Mbikëqyr pastërtinë, higjienën dhe zbatimin e rregullave të sigurisë ushqimore në kuzhinë.
• Monitoron inventarin e përbërësve dhe materialeve, duke raportuar çdo mungesë ose problem tek mbikëqyrësi.
• Trajnon dhe ndihmon stafin e ri në kuzhinë për të ruajtur standardet profesionale.
• Zëvendëson Shefin A La Carte kur është i munguar.
• Bashkëpunon me departamente të tjera (shërbimi i sallës, menaxhmenti) për të siguruar shërbim efikas për mysafirët.

Kualifikimet dhe Aftësitë:

• Diplomë ose certifikatë në Kulineri ose përvojë e ngjashme profesionale.
• Përvojë 2–5 vjet në kuzhinë profesionale, preferueshëm në shërbim A La Carte.
• Njohuri të forta të teknikave të gatimit, menaxhimit të kuzhinës dhe sigurisë ushqimore.
• Aftësi udhëheqëse dhe bashkëpunimi në ekip.
• Kujdes ndaj detajeve, kreativitet dhe aftësi për të punuar nën presion.
• Aftësi të mira komunikimi dhe koordinimi.

Adresa : Vlore